Berghof bietet Erlebnisurlaub für alle Generationen und Kassen
7. September 2009 | 
Autor: Saisonarbeit der besonderen Art habe ich in diesem Jahr gefunden. Ein Erlebnisbauernhof im Österreichischen Hinterglemm bietet alles, was das Familienurlauber Herz begehrt.
Ferienbauernhof
Dieser Urlaub schont auch noch die Familien Kasse, da alle wichtigen Leistungen, wie Verwöhnpension für Erwachsene oder Schlaraffenland Pension für die Kinder mit im Zimmerpreis enthalten ist. Das heißt, dass jede Familie von vornherein weiß, mit welchen festen Kosten für die Urlaubszeit zu rechnen ist. Selbst Getränke für die Kinder sind vom Saftbuffet den ganzen Tag frei. Wer Kinder hat, weiß, dass die kleinen Racker ständig entweder Hunger oder Durst haben, was im Urlaub ganz schön in die Kassen Politik eingreifen kann. Außerdem gehört zum Feriengut eine große Spaß- und Vitalwelt mit verschiedensten Pools und Saunabereich. Die Nutzung dieser Freizeitangebote ist ebenfalls im Zimmerpreis inbegriffen, lediglich für das Solarium sind Gebühren fällig. Angebote wie Reitstunden, Ponyreiten oder ähnliches sind allerdings mit zusätzlichen Kosten verbunden. Da aber die Urlaubs Kasse sehr überschaubar belastet ist, sollte das kein Problem darstellen. Besonders Kinder können sich auf diesem Bauernhof an den vielen Tieren erfreuen, Streichelzoo, Ponyreiten, Miniclub und auch Teensclub bieten für Kinder aller Altersgruppen eine Menge Beschäftigungsmöglichkeiten, so dass sich die Eltern auch mal allein entspannen können. Meine Arbeit auf dem Erlebnisbauernhof teilt sich in Bedienung zu den Essenszeiten und Zimmer Service. Für den Service in den verschiedenen Gastronomiebereichen verwenden wir seit neuestem mobile Kassensysteme, mit denen wir die Umsätze der Hotelgäste direkt auf die Hotelrechnung buchen können und auch externe Gäste abrechnen können, indem wir die Rechnung auf dem mobilen Drucker ausdrucken. Das Ganze arbeitet mit Funksignal, das die Bestellungen automatisch in die Küche oder an den Tresen überträgt. Damit ersparen wir uns eine Menge Lauferei und Arbeitsschritte, denn die mobile Kasse funktioniert eigentlich wie ein Bestellblock. Nur wird die Bestellung sofort im Kassensystem verbucht, Bon drucken und zur Küche tragen entfällt. Erst, wenn von dort das Signal auf die Kasse kommt, dass die Speisen fertig sind, gehen wir dort hin und holen alles zum Servieren ab. Damit geht alles viel schneller, als vorher, als wir noch stationäre Kassen im Restaurant oder in der Weinstube benutzt haben. Gerade im Sommer haben wir viele Wanderfreunde, die sich auf unserem Bauernhof eine Zwischenmahlzeit oder ein kühles, erfrischendes Getränk gönnen. Da sind zu Stoßzeiten hunderte von Bestellungen zu bearbeiten. Mit den mobilen Kassensystemen ist das alles wesentlich schneller und effektiver zu erledigen. Die große Terrasse ist jetzt besonders einfach zu bewirtschaften. Alle Tische haben kleine Kellnerruf Knöpfe bekommen, auf die die Gäste ganz einfach drücken können, wenn sie etwas bestellen oder bezahlen möchten. Mein Kassensystem ist mit Vibrationsalarm ausgestattet, der vibriert, sobald ein Gast ruft oder wenn in der Küche oder am Tresen etwas bereit steht. Auf dem Display kann ich erkennen, von wo der Ruf gekommen ist. Damit ist es wesentlich einfacher, allen Gästewünschen zur richtigen Zeit nachzukommen, denn eine so große Terrasse kann man bei Stress nicht immer im Blick haben. Letztendlich ist für mich der Sommer zwar arbeitsam gewesen, aber die tolle Landschaft und die netten Familiengäste haben mich voll entschädigt.
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Registrierkassen für den Raumausstatter
Das Tagesgeschäft eines Raumausstatters ist in der Regel nicht an sein Ladenlokal gebunden, sondern findet vielmehr im Außendienst beim Kunden vor Ort statt. Jedoch hat es sich als gute Entscheidung herausgestellt trotzdem ein Ladenlokal zu betreiben, um für den Kunden ein sichtbarer Ansprechpartner vor Ort sein zu können. Dies bietet als fester Standort zum einen die benötigten Lagermöglichkeiten für die Ausstattungssortimente, zum anderen auch die Möglichkeit kreative Ausstellungen darzustellen, die dem Kunden einen ersten Eindruck der Einrichtungsmöglichkeiten und Trends zu vermitteln. Dabei gilt es zu unterscheiden, ob es sich um Raumausstatter für den Gewerbebetrieb handelt oder wie in diesem Fall gemeint, um den allgemeinen Raumausstatter für private Haushalte. Die Lagerung und Verwaltung der Dekorationen, Stoffballen, Meterware und Kleinartikeln ist für den Raumausstatter schnell ein recht großer Aufwand und auch die Waren, die im Ladenlokal selber in den Regalen und an den Ständern ausgestellt werden erhöhen den Verwaltungsaufwand zusätzlich. Dabei ist die Summe der Artikel schnell ein beträchtlicher Kapitalstock, der sorgfältig im Auge gehalten werden muss. Die täglichen Verkäufe der Laufkundschaft werden dabei in der Regel mit einer Registrierkasse abgerechnet. Damit sind der Tagesumsatz des Ladenlokals und auch die Ergebnisse der einzelnen Stunden und Warengruppen auf einfache Art zu erfassen. Die Registrierkasse von heute lässt sich schnell und einfach bedienen und auch die Einrichtung der Tastatur kann von einem Fachhändler für Registrierkassen als Erleichterung für die Inbetriebnahme vor Ort vorgenommen werden. Dabei kann der Fachhändler auch einen Einblick in das Leistungsprofil einer Registrierkasse für den Bedarf des Raumausstatters geben. Es gibt derzeit viele Möglichkeiten, die Verkaufszahlen eines Betriebes mittels der Registrierkassen zu erfassen, oftmals beschränkt sich dies jedoch auf die reine Verkaufstätigkeit im Lokal. Da aber wie oben beschrieben, der Raumausstatter noch Umsätze außer Haus durchführt, die dann aus dem Gesamtstock des Lagers entnommen werden, ist die Übersicht über den Warenbestand schnell dahin. Moderne Registrierkassen können bis zu 100 000 verschiedene Artikel verarbeiten und diese noch in ca. 65000 Warengruppen unterteilen. So kann die Registrierkasse auch Aufträge für das außer Haus getätigte Geschäft mit verwalten und Meterware, Stoffgruppen und Zubehörartikel übersichtlich mit als Verkauf buchen. Diese Erfassung kann zum Beispiel durch den Einsatz von Scannern erleichtert werden und wird somit gleich in die Warenverwaltung und Rechnungsstellung einbezogen. Dies stellt unter Hinzuziehung eines Warenwirtschaftssystems eine enorme Erleichterung der Verwaltungsaufgaben dar und die Registrierkasse kann effizient genutzt und kostensenkend eingesetzt werden. Denn in der Regel sind Aufträge schnell geschrieben und Lieferscheine erstellt. Jedoch die korrekte Rechnungsstellung des Raumausstatters unter Hinzuziehung aller Unterlagen stellt meistens eine zusätzliche Belastung des Büros und des Unternehmens dar. Mit modernen Registrierkassen kann hier der schnelle und einfache Rechnungsausgang optimal unterstützt werden.
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Kasse im Hotel
Ein Hotel auszustatten ist eine große Herausforderung, wobei hier die Empfehlung für eine hotelspezifische Kasse oder ein Hotel-Kassensystem ebenfalls ein besonders wichtiges Thema ist. Eine Hotel- Kasse hat vielfältige Aufgaben zu übernehmen, die eine konservative Registrierkasse nicht leisten könnte. Die grundsätzliche Ausstattung eines Hotels besteht natürlich in erster Linie aus einer branchenüblichen Möblierung. So sind beispielsweise die Gästezimmer mit Betten und Kleiderschränken einzurichten, wobei meistens auch ein Tisch mit Stuhl oder eine Couchgarnitur als Sitzecke mit in den Gästeraum integriert wird. Prinzipiell ist natürlich auf das Konzept des Hotels zu achten, und die Einrichtung ist entsprechend zu gestalten. Dass der Hotelausstatter natürlich der Ansprechpartner für alle Einrichtungsfragen ist, steht zweifelsohne fest. Für die Kasse mit moderner Hotel- Kassensoftware ist der Kassen -Hersteller der kompetente Ansprechpartner. In einem Informationsgespräch kann er die Anforderungen eines Hotels an eine Kasse herausfinden, und ein entsprechendes Hotel- Kassensystem anbieten, welches nicht nur mit guter Hotelsoftware ausgestattet ist, sondern auch noch individuell an die Bedürfnisse des Hauses angepasst werden kann. Eine mobile Kasse ist für das Hotelrestaurant eine ideale Kassenlösung. Denn den Mitarbeitern werden viele Wege zu Schankanlage und Küche erspart, weil mit mobilen Kassen die Bestellungen per Funk dorthin übertragen werden, wo sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Auch der Eintrag in die Kassensoftware für die spätere Rechnungsstellung und die tägliche Umsatzabrechnung muss nicht mehr zusätzlich erfolgen, weil dies schon mit der Bestellerfassung über das Mobilteil der im Hotelrestaurant genutzten Kasse geschieht. Im Hotel selbst ist der Nutzen einer mobilen Kasse ebenfalls nicht außer Acht zu lassen. Beim Rundgang können Housekeeping-Mitarbeiter in den Gästezimmern Entnahmen aus der Minibar mit einem Mobilteil der Hotel-Kasse erfassen und dadurch in die Kassensoftware eintragen. Hier werden diese Erfassungen dann der Hotelrechnung des Gastes zugeordnet. Außerdem kann über jede moderne Kasse in Hotels auch die Arbeitszeit aller Mitarbeiter erfasst werden. Da ja aus der Betriebsverwaltung ebenfalls mit der Hotel-Kassensoftware gearbeitet wird, können diese Zeiterfassungen für eine detaillierte Gehaltsabrechnung aufgerufen und verarbeitet werden. Da im Hotelwesen (fast) alle Bereiche auch buchhalterisch über die Kassensoftware verarbeitet werden, erübrigt sich die Investition in zusätzliche Erfassungs- und Verarbeitungssysteme. Das spart natürlich in erheblichem Umfang entsprechende Kosten. Auch Wartungs- und Stromkosten können hier eingespart werden, was sich wiederum im Betriebsergebnis niederschlägt. Mit einer modernen Kasse im Hotelwesen lässt sich auch die Preiskalkulation für Übernachtungen und auch für die Preise im Hotelrestaurant durchführen. Da mit der Hotel-Kasse in aller Regel auch alle Warenbewegungen überprüft werden, liegen für den Kalkulationslauf alle notwendigen Daten vor. Waren im Hotel sind unter anderem Verbrauchsartikel wie Kerzen und verschiedene Dekorationen, aber auch Lebensmittel und Lebensmittelrohstoffe für die Hotelgast-Verpflegung sowie für das Hotelrestaurant.
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Hotelkasse
Hotels bieten die unterschiedlichsten Aufenthaltsmöglichkeiten an. Das Messe- und Kongresshotel richtet sich vorwiegend an Messebesucher, Aussteller und Geschäftsreisende. Urlaubshotels bieten verschiedene Rundumservices für Familien, für Partyurlauber oder auch für Reisegruppen. Das Hotel garni bietet ausschließlich die Übernachtung mit Frühstück und ist ebenfalls überwiegend auf Geschäftsreisende eingestellt. Allerdings gibt es auch Familienhotels, die nur Übernachtungen mit Frühstück anbieten. Für alle anderen Mahlzeiten ist Selbstverpflegung angesagt, was auf verschiedene Weise möglich ist. Im Urlaub geht man natürlich häufig in der Gastronomie essen. Manches Hotel garni bietet aber auch Gemeinschaftsküchen an, wo sich Gäste eine Mahlzeit zubereiten können. Aber es ist nebensächlich, um welche Art Hotel es sich handelt, wenn es um den Einsatz einer Kasse geht. Alle Hotels arbeiten mit Kassen, die im Prinzip alle über eine ähnliche Kassensoftware verfügen. Da aber jedes Hotel eigene Ansprüche an eine Kassensoftware hat, kann eben diese Hotelkassensoftware noch individuell gestaltet werden. Natürlich ist eine Kasse ein wichtiger Bestandteil der Hotelausstattung. Aber es sind auch viele andere Einrichtungen zu bedenken. Die Gästezimmer sind dem Standard entsprechend herzurichten, auch die Speiseräume bzw. ein Hotelrestaurant ist angelehnt an das Konzept auszustatten. Im Hotelrestaurant bietet sich in jedem Fall an, dass hier eine mobile Kasse genutzt wird, die alle erfassten Daten auch der Hotelkassensoftware übermitteln kann. Auch im Hotelrestaurant ist die Dekoration sehr wichtig, damit die Gäste sich wohl fühlen. Im Hotel und im Hotelrestaurant sind dezent platzierte Blumensträuße und Gestecke sind insbesondere am Rezeptionstresen und auf den Tischen des Restaurants sinnvoll und dekorativ. Natürlich gehören Servietten ebenso zur Dekoration, wobei eine Serviette natürlich auch ein Verbrauchsartikel ist. Stoffservietten sind nach jedem Gebrauch zu waschen. Die Verwaltung der gesamten Hotel- und Restaurantwäsche kann übrigens auch über die genutzte Kasse verwaltet werden. Auch die Dekoration, von frischen Blumen über Servietten und Kerzen bis hin zu Gemälden und Fotos, kann über die Kassensoftware verwaltet werden. Leihgaben können ebenso erfasst werden wie die Regelmäßige Anschaffung von Verbrauchsartikeln, die auch zur Dekoration dienen.
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netzwerkfähige Registrierkassen bei Events
Wenn besondere Veranstaltungen anstehen, wie beispielsweise die jährlichen Oscar-Verleihungen in den USA oder auch das mehrtägige Event der Berlinale in jedem Februar, dann ist es Zeit für die Hotels und auch für die Gastronomiebranche in der Region, aufzurüsten. Die Ausstattung im Hotelwesen sollte dem Konzept nicht widersprechen, weil dadurch Gäste fernbleiben. Auch sollte die Einrichtung eines Hotels angemessen sein und eine gewisse Grundausstattung darstellen. Registrierkassen wird man weitestgehend in keinem Hotel finden, das über eine Übernachtungskapazität in gewissem Ausmaß verfügt. Sofern für Sonderveranstaltungen wie After-Show-Partys nach Events wie dem Oscar in Hotels, Restaurants und anderen Lokalen Eintrittsgelder an der sogenannten Abend-Kasse zu zahlen sind, kann hierfür natürlich im Eingangsbereich eine netzwerkfähige Registrierkasse genutzt werden. Diese Kasse erfasst aktuell alle zahlenden Gäste der Party und übermittelt diese Daten an die im Hotel genutzte Kassensoftware. Hier können sie von der betrieblichen Buchhaltung des Hotels verbucht und gleichzeitig für statistische Zwecke verarbeitet werden. Für den restlichen Betriebsablauf eines Hotelbetriebes wird aber in aller Regel ein Kassensystem mit leistungsfähiger Kassensoftware genutzt, womit nicht nur die Gäste ihre detaillierten Rechnungen erstellen bekommen. Sämtliche Warenbewegungen von der Bestellung von Rohstoffen für die Hotelküche über die Zubereitung (Entnahme aus dem Lager) bis hin zur Abgabe der Tellergerichte und Menüs an die Gäste können über die Kassensoftware verwaltet und überblickt werden. Ebenfalls kann die Arbeitszeiterfassung aller Hotelangestellten an das Kassensystem angebunden und über die Kassensoftware zur Gehaltsbuchhaltung übermittelt werden. Im Hotelrestaurant können auch mobile Kassen zum Einsatz kommen. Das ist insbesondere dann effektiv, wenn das Restaurant über einen großen Gastraum verfügt und/oder auch Bedienung im Außenbereich angeboten wird. Natürlich ist eine mobile Kasse ganz besonders dann attraktiv, wenn zu besagten Großveranstaltungen in der Stadt oder der Region dann auch besagte After-Show-Partys geplant sind. Das spart insbesondere dann Zeit, wenn viele Gäste diese Partys besuchen. Denn wird noch mit Block und Stift die Bestellung aufgezeichnet, müssen die Servicekräfte die Bestellungen zur Küche und/oder zur Schankanlage bringen. Mit mobilen Kassen sind kann dieser Weg eingespart werden wobei während der gesparten Zeit die nächste Bestellung aufgenommen werden kann. Ein weiterer Vorteil mobiler Kassen ist, dass ein Bondrucker in der Küche und bei der Zapfanlage gut leserlich die Bestellungen ausdruckt. Handschriftliche Aufzeichnungen können missverständlich sein und zu Fehlbestellungen führen. Das wird durch den Einsatz einer mobilen Kasse vermieden. Das spart wiederum unnötige Zubereitungs- und Wartezeiten und außerdem werden Kosten für Lebensmittel eingespart. Auch Strom- und andere Energiekosten können reduziert werden, wenn mit Hilfe moderner Kassen-Lösungen Falsche Zubereitungen gar nicht erst stattfinden müssen. All diese und noch viel mehr Vorteile eines modernen Kassensystems können die Gäste oft gar nicht als solche erkennen. Aber dennoch werden sie eine verkürzte Wartezeit wahrnehmen, wenn im Hotel, im Restaurant und/oder Hotelrestaurant eine neue Kassensoftware in Betrieb genommen wird, die mit Netzwerkkassen, Kassensystemen und mobilen Kassen nutzbar ist.
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