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Berghof bietet Erlebnisurlaub für alle Generationen und Kassen
7. September 2009 | 
Autor: Saisonarbeit der besonderen Art habe ich in diesem Jahr gefunden. Ein Erlebnisbauernhof im Österreichischen Hinterglemm bietet alles, was das Familienurlauber Herz begehrt.
Ferienbauernhof
Dieser Urlaub schont auch noch die Familien Kasse, da alle wichtigen Leistungen, wie Verwöhnpension für Erwachsene oder Schlaraffenland Pension für die Kinder mit im Zimmerpreis enthalten ist. Das heißt, dass jede Familie von vornherein weiß, mit welchen festen Kosten für die Urlaubszeit zu rechnen ist. Selbst Getränke für die Kinder sind vom Saftbuffet den ganzen Tag frei. Wer Kinder hat, weiß, dass die kleinen Racker ständig entweder Hunger oder Durst haben, was im Urlaub ganz schön in die Kassen Politik eingreifen kann. Außerdem gehört zum Feriengut eine große Spaß- und Vitalwelt mit verschiedensten Pools und Saunabereich. Die Nutzung dieser Freizeitangebote ist ebenfalls im Zimmerpreis inbegriffen, lediglich für das Solarium sind Gebühren fällig. Angebote wie Reitstunden, Ponyreiten oder ähnliches sind allerdings mit zusätzlichen Kosten verbunden. Da aber die Urlaubs Kasse sehr überschaubar belastet ist, sollte das kein Problem darstellen. Besonders Kinder können sich auf diesem Bauernhof an den vielen Tieren erfreuen, Streichelzoo, Ponyreiten, Miniclub und auch Teensclub bieten für Kinder aller Altersgruppen eine Menge Beschäftigungsmöglichkeiten, so dass sich die Eltern auch mal allein entspannen können. Meine Arbeit auf dem Erlebnisbauernhof teilt sich in Bedienung zu den Essenszeiten und Zimmer Service. Für den Service in den verschiedenen Gastronomiebereichen verwenden wir seit neuestem mobile Kassensysteme, mit denen wir die Umsätze der Hotelgäste direkt auf die Hotelrechnung buchen können und auch externe Gäste abrechnen können, indem wir die Rechnung auf dem mobilen Drucker ausdrucken. Das Ganze arbeitet mit Funksignal, das die Bestellungen automatisch in die Küche oder an den Tresen überträgt. Damit ersparen wir uns eine Menge Lauferei und Arbeitsschritte, denn die mobile Kasse funktioniert eigentlich wie ein Bestellblock. Nur wird die Bestellung sofort im Kassensystem verbucht, Bon drucken und zur Küche tragen entfällt. Erst, wenn von dort das Signal auf die Kasse kommt, dass die Speisen fertig sind, gehen wir dort hin und holen alles zum Servieren ab. Damit geht alles viel schneller, als vorher, als wir noch stationäre Kassen im Restaurant oder in der Weinstube benutzt haben. Gerade im Sommer haben wir viele Wanderfreunde, die sich auf unserem Bauernhof eine Zwischenmahlzeit oder ein kühles, erfrischendes Getränk gönnen. Da sind zu Stoßzeiten hunderte von Bestellungen zu bearbeiten. Mit den mobilen Kassensystemen ist das alles wesentlich schneller und effektiver zu erledigen. Die große Terrasse ist jetzt besonders einfach zu bewirtschaften. Alle Tische haben kleine Kellnerruf Knöpfe bekommen, auf die die Gäste ganz einfach drücken können, wenn sie etwas bestellen oder bezahlen möchten. Mein Kassensystem ist mit Vibrationsalarm ausgestattet, der vibriert, sobald ein Gast ruft oder wenn in der Küche oder am Tresen etwas bereit steht. Auf dem Display kann ich erkennen, von wo der Ruf gekommen ist. Damit ist es wesentlich einfacher, allen Gästewünschen zur richtigen Zeit nachzukommen, denn eine so große Terrasse kann man bei Stress nicht immer im Blick haben. Letztendlich ist für mich der Sommer zwar arbeitsam gewesen, aber die tolle Landschaft und die netten Familiengäste haben mich voll entschädigt.
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Kasse im Hotel
Ein Hotel auszustatten ist eine große Herausforderung, wobei hier die Empfehlung für eine hotelspezifische Kasse oder ein Hotel-Kassensystem ebenfalls ein besonders wichtiges Thema ist. Eine Hotel- Kasse hat vielfältige Aufgaben zu übernehmen, die eine konservative Registrierkasse nicht leisten könnte. Die grundsätzliche Ausstattung eines Hotels besteht natürlich in erster Linie aus einer branchenüblichen Möblierung. So sind beispielsweise die Gästezimmer mit Betten und Kleiderschränken einzurichten, wobei meistens auch ein Tisch mit Stuhl oder eine Couchgarnitur als Sitzecke mit in den Gästeraum integriert wird. Prinzipiell ist natürlich auf das Konzept des Hotels zu achten, und die Einrichtung ist entsprechend zu gestalten. Dass der Hotelausstatter natürlich der Ansprechpartner für alle Einrichtungsfragen ist, steht zweifelsohne fest. Für die Kasse mit moderner Hotel- Kassensoftware ist der Kassen -Hersteller der kompetente Ansprechpartner. In einem Informationsgespräch kann er die Anforderungen eines Hotels an eine Kasse herausfinden, und ein entsprechendes Hotel- Kassensystem anbieten, welches nicht nur mit guter Hotelsoftware ausgestattet ist, sondern auch noch individuell an die Bedürfnisse des Hauses angepasst werden kann. Eine mobile Kasse ist für das Hotelrestaurant eine ideale Kassenlösung. Denn den Mitarbeitern werden viele Wege zu Schankanlage und Küche erspart, weil mit mobilen Kassen die Bestellungen per Funk dorthin übertragen werden, wo sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Auch der Eintrag in die Kassensoftware für die spätere Rechnungsstellung und die tägliche Umsatzabrechnung muss nicht mehr zusätzlich erfolgen, weil dies schon mit der Bestellerfassung über das Mobilteil der im Hotelrestaurant genutzten Kasse geschieht. Im Hotel selbst ist der Nutzen einer mobilen Kasse ebenfalls nicht außer Acht zu lassen. Beim Rundgang können Housekeeping-Mitarbeiter in den Gästezimmern Entnahmen aus der Minibar mit einem Mobilteil der Hotel-Kasse erfassen und dadurch in die Kassensoftware eintragen. Hier werden diese Erfassungen dann der Hotelrechnung des Gastes zugeordnet. Außerdem kann über jede moderne Kasse in Hotels auch die Arbeitszeit aller Mitarbeiter erfasst werden. Da ja aus der Betriebsverwaltung ebenfalls mit der Hotel-Kassensoftware gearbeitet wird, können diese Zeiterfassungen für eine detaillierte Gehaltsabrechnung aufgerufen und verarbeitet werden. Da im Hotelwesen (fast) alle Bereiche auch buchhalterisch über die Kassensoftware verarbeitet werden, erübrigt sich die Investition in zusätzliche Erfassungs- und Verarbeitungssysteme. Das spart natürlich in erheblichem Umfang entsprechende Kosten. Auch Wartungs- und Stromkosten können hier eingespart werden, was sich wiederum im Betriebsergebnis niederschlägt. Mit einer modernen Kasse im Hotelwesen lässt sich auch die Preiskalkulation für Übernachtungen und auch für die Preise im Hotelrestaurant durchführen. Da mit der Hotel-Kasse in aller Regel auch alle Warenbewegungen überprüft werden, liegen für den Kalkulationslauf alle notwendigen Daten vor. Waren im Hotel sind unter anderem Verbrauchsartikel wie Kerzen und verschiedene Dekorationen, aber auch Lebensmittel und Lebensmittelrohstoffe für die Hotelgast-Verpflegung sowie für das Hotelrestaurant.
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netzwerkfähige Registrierkassen bei Events
Wenn besondere Veranstaltungen anstehen, wie beispielsweise die jährlichen Oscar-Verleihungen in den USA oder auch das mehrtägige Event der Berlinale in jedem Februar, dann ist es Zeit für die Hotels und auch für die Gastronomiebranche in der Region, aufzurüsten. Die Ausstattung im Hotelwesen sollte dem Konzept nicht widersprechen, weil dadurch Gäste fernbleiben. Auch sollte die Einrichtung eines Hotels angemessen sein und eine gewisse Grundausstattung darstellen. Registrierkassen wird man weitestgehend in keinem Hotel finden, das über eine Übernachtungskapazität in gewissem Ausmaß verfügt. Sofern für Sonderveranstaltungen wie After-Show-Partys nach Events wie dem Oscar in Hotels, Restaurants und anderen Lokalen Eintrittsgelder an der sogenannten Abend-Kasse zu zahlen sind, kann hierfür natürlich im Eingangsbereich eine netzwerkfähige Registrierkasse genutzt werden. Diese Kasse erfasst aktuell alle zahlenden Gäste der Party und übermittelt diese Daten an die im Hotel genutzte Kassensoftware. Hier können sie von der betrieblichen Buchhaltung des Hotels verbucht und gleichzeitig für statistische Zwecke verarbeitet werden. Für den restlichen Betriebsablauf eines Hotelbetriebes wird aber in aller Regel ein Kassensystem mit leistungsfähiger Kassensoftware genutzt, womit nicht nur die Gäste ihre detaillierten Rechnungen erstellen bekommen. Sämtliche Warenbewegungen von der Bestellung von Rohstoffen für die Hotelküche über die Zubereitung (Entnahme aus dem Lager) bis hin zur Abgabe der Tellergerichte und Menüs an die Gäste können über die Kassensoftware verwaltet und überblickt werden. Ebenfalls kann die Arbeitszeiterfassung aller Hotelangestellten an das Kassensystem angebunden und über die Kassensoftware zur Gehaltsbuchhaltung übermittelt werden. Im Hotelrestaurant können auch mobile Kassen zum Einsatz kommen. Das ist insbesondere dann effektiv, wenn das Restaurant über einen großen Gastraum verfügt und/oder auch Bedienung im Außenbereich angeboten wird. Natürlich ist eine mobile Kasse ganz besonders dann attraktiv, wenn zu besagten Großveranstaltungen in der Stadt oder der Region dann auch besagte After-Show-Partys geplant sind. Das spart insbesondere dann Zeit, wenn viele Gäste diese Partys besuchen. Denn wird noch mit Block und Stift die Bestellung aufgezeichnet, müssen die Servicekräfte die Bestellungen zur Küche und/oder zur Schankanlage bringen. Mit mobilen Kassen sind kann dieser Weg eingespart werden wobei während der gesparten Zeit die nächste Bestellung aufgenommen werden kann. Ein weiterer Vorteil mobiler Kassen ist, dass ein Bondrucker in der Küche und bei der Zapfanlage gut leserlich die Bestellungen ausdruckt. Handschriftliche Aufzeichnungen können missverständlich sein und zu Fehlbestellungen führen. Das wird durch den Einsatz einer mobilen Kasse vermieden. Das spart wiederum unnötige Zubereitungs- und Wartezeiten und außerdem werden Kosten für Lebensmittel eingespart. Auch Strom- und andere Energiekosten können reduziert werden, wenn mit Hilfe moderner Kassen-Lösungen Falsche Zubereitungen gar nicht erst stattfinden müssen. All diese und noch viel mehr Vorteile eines modernen Kassensystems können die Gäste oft gar nicht als solche erkennen. Aber dennoch werden sie eine verkürzte Wartezeit wahrnehmen, wenn im Hotel, im Restaurant und/oder Hotelrestaurant eine neue Kassensoftware in Betrieb genommen wird, die mit Netzwerkkassen, Kassensystemen und mobilen Kassen nutzbar ist.
Tags:Gastro, Gastronomie, Hotel, Hotel, Kasse, Kassen, Kassensoftware, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse, RegistrierkassenVerwandte Artikel
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Einrichtung und Kasse in Hotels
Gästezimmer in Hotels sind immer mit Bett und Kleiderschrank eingerichtet. Da dies aber die mindeste Ausstattung ist und kein Hotel mehr die Gäste nur mit dieser Einrichtung zufriedenstellen kann, ist ein Gastzimmer in Hotels mit mehr bestückt. Natürlich wird bei der Ausstattung eines Hotels in allen Bereichen darauf geachtet, dass die Einrichtungsgegenstände funktional und optisch zum Konzept des Hauses passen. Die Gästezimmer sind natürlich daraufhin abzustimmen, dass alles funktionell aber auch ansprechend hergerichtet ist. Die Einrichtung eines Gästezimmers besteht mindestens aus Bett, Kleiderschrank und einer Sitzgelegenheit wie Tisch mit Stuhl oder einer Sitzgarnitur. Auch findet man kaum noch Gemeinschaftsbäder für die Körperhygiene in Hotels. Meist ist jedem Zimmer ein eigenes Bad angegliedert, welches mit WC, Waschbecken und Wanne/Dusche ausgestattet ist, zugeordnet und auch nur von dort begehbar. Dekorationen wie frische Blumen sowie Fotos und/oder Gemälde an den Wänden gehören auch weitestgehend zur normalen Einrichtung. Die Nutzung von Telefon, Fernsehen oder Internet ist auch in vielen Hotelzimmern möglich, jedoch zum Teil auch kostenpflichtig. Auf jeden Fall sind Telefonkosten vom Gast zu zahlen, wahrscheinlich auch die Nutzung des Internets. Fernsehprogramme werden oft kostenlos zur Verfügung gestellt, es sei denn, dass es sich um PAY-TV-Angebote handelt. Diese Kosten lässt sich das Hotel natürlich auch vom Gast erstatten. Ein Wäscheservice kann durchaus auch ganz oder teilweise zu bezahlen sein. Die regelmäßig aufgezogene frische Bettwäsche halte ich durchaus für im Übernachtungspreis enthalten. Aber die Nutzung von Handtüchern kann je nach Verbrauch kostenpflichtig sein. Das halte ich auch für gut, denn bei täglichem Gebrauch frischer Handtücher kommen da doch erhebliche Reinigungskosten zusammen. Die Buchung eines Hotelzimmers kann vorab telefonisch oder auch über das Internet erfolgen. Dabei werden die Kundendaten automatisch oder manuell in die Kassensoftware übertragen, damit dem Gast auch die genannten kostenpflichtigen Nutzungen mit den Rechnungsdaten zugeordnet werden können. Auch die Nutzung von Wellness-Angeboten kann kostenpflichtig sein und in der Datenbank einer Kassensoftware im Kassensystem des Hotels den Gastdaten zugewiesen werden. Kassensysteme und Netzwerkkassen sind in Hotels mit hotelbezogener Kassensoftware nicht mehr wegzudenken. Die Zeiten, wo klassische Registrierkassen genutzt werden konnten, sind längst vorbei. Dennoch kann auch eine netzwerkfähige Registrierkasse in Hotels zum Einsatz kommen. Zum Beispiel bei Veranstaltungen, zu denen Eintrittsgelder genommen werden, kann eine netzwerkfähige Registrierkasse eingesetzt werden. Durch den Anschluss an die Kassensoftware im Kassensystem des Hotels wird jedes eingenommene Eintrittsgeld sowohl von der Registrierkasse aufsummiert und kann auch in einer Datenbank für statistische Zwecke hinterlegt werden. An einer Kasse wird aber auch ein Einkauf bezahlt, den das Hotel im Großmarkt tätigt, um für das Restaurant Lebensmittel einzukaufen. Auch der Ausstatter oder Großhändler für Bedarfsartikel wie Geschirr, Besteck, Gläser oder auch Servietten oder andere Verbrauchsartikel im Hotel wird Kassen nutzen, um seinerseits die Umsätze zu verwalten. Eben auch bei Ausstattern und Großhändlern halte ich den Einsatz von Kassensystemen und Netzwerkkassen für sinnvoll. Denn sowohl im Hotel als auch im Handel kann in der Kassensoftware eine Stammdatenpflege erfolgen, die Gewohnheiten von Stammkunden erfasst und verwaltet. So kann beim nächsten Besuch oder Einkauf auf Vorlieben oder Abneigungen eingegangen werden.
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